Istra po ulju slična Toskani

Zahvaljujući poticajima države i županije, u proteklih desetak godina u Istri su obnovljeni zapušteni maslinici i zasaðene stotine tisuća sadnica maslina. Otvoren je i niz novih uljara, u kojima je poteklo djevičansko ulje, koje se po kvaliteti svrstalo u sam svjetski vrh.

U Balama kod Rovinja svečano je otvorena suvremena uljara u zgradi nekadašnjeg torča, koji je još prije pola stoljeća prestao cijediti ulje. Restaurirao ju je poduzetnik Emanuel Grubić i nabavio kompjutoriziranu opremu za proizvodnju ekstra djevičanskoga ulja. - U uljaru sam uložio dva milijuna kuna, a 40 posto vratit će mi država. Pomogla mi je i Županija istarska, kreditom.

Nova linija ima kapacitet prerade 1000 kilograma maslina na sat, ali mi ćemo preraðivati 600-700 kilograma - rekao je Grubić, čija obitelj već ima 1500 stabala maslina, a zahvaljujući vrhunskoj kvaliteti njihovo ulje "valeo" uvršteno je u svjetski vodič djevičanskih ulja "L extravergine".

Zanimljivo je da je Grubić restaurirao opremu nekadašnje baljanske uljare, s početka prošlog stoljeća, i u dijelu obnovljene zgrade postavio muzej starog torča. Uz brojne uzvanike i žitelje Bala, dvadesetu istarsku uljaru i muzej uljarstva otvorio je Denis Ivošević, županijski pročelnik za turizam, naglasivši da je Istra po kvaliteti ulja uz rame Toskani.

Večernji.hr