Kuhaču zamijenio proizvodnjom gljiva

DUBOKA  - Glavni irski grad Dublin, država Kazahstan, Osijek i selo Duboka u općini čaglin, najmanje razvijenoj u Požeško-slavonskoj županiji, na prvi pogled nemaju ništa zajedničko. Meðutim ipak imaju. Povezuje ih Neven Delić, mladi osječki kuhar koji je četiri godine bio šef restorana u Dublinu i njegova supruga Ana, ruska pravnica iz Kazahstana, koja je u tom irskom gradu, gdje su se upoznali, studirala engleski jezik. A kako su zapravo završili u Dubokoj? - Odlučili smo pokrenuti privatni posao, odnosno, proizvodnju gljiva bukovača. Za pokretanje tog posla, uvjeti, prije svega početna ulaganja, su znatno povoljniji nego u Osijeku, od cijene komunalija do slame, jedne od osnovnih sirovina koja je ovdje i znatno kvalitetnija. Osim toga, ovdje u zraku ima znatno manje bakterija i gljivičnih čestica koje mogu biti štetne za proizvodnju gljiva.
U kubnom metru zraka ima pola milijuna različitih vrsta gljivica, a u gradskim i prigradskim naseljima i dvostruko više. Iako su zbog toga rizici u proizvodnji, koja mora biti vrlo sterilna, veći (najveća opasnost je zelena plijesan), ipak se ovdje uloženo brže vraća  ističe Delić.

Godišnje šest tona
U jednom ciklusu koji zajedno s proizvodnjom supstrata traje dva mjeseca, postoje tri berbe. Trenutačno Delićevi imaju u proizvodnji oko 650 vreća, a sa svake se može ubrati od dva do četiri kilograma bukovača, odnosno, u ciklusu se nabere 1200 kilograma, što je godišnje oko 6,2 tone.

- Apsurd je što država ne subvencionira ovu proizvodnju koja je u poljoprivredi najosjetljivija  dodaje Delić koji je zadovoljan plasmanom bukovača.