Najave

Miješanjem vina do jedinstvenog pjenušca

  • Ispis
ROVINJ - Po prvi put izvan Italije, ovog je vikenda u rovinjskom hotelu »Park« renomirana vinarija Contadi Castaldi iz talijanske pokrajine Franciacorta organizirala poseban vinski dogaðaj »Igrom do cuvéea«. Cuvée je spoj različitih vina jednog odreðenog područja koji će u krajnjem proizvodu – pjenušcu – predstavljati mikroklimu i vinovu lozu te regije. Bitno je istaknuti da središnje mjesto u procesu stvaranja cuvéea ima upravo čovjek, jer treba odabrati najbolje od onoga što je priroda stvorila. U igru se stoga uključuju sommelieri, ugostitelji, enolozi, potrošači i novinari, a cilj je spojiti vina jedne pokrajine da bi konačni rezultat mogao predstavljati sve geomorfološke različitosti koje se kriju u njima te ujediniti razne karakteristike u jednu. Šesto izdanje ove igre odvija se u devet etapa.
U Rovinju se održao treći susret, gdje su se od šest baznih vina, uglavnom chardonnaya, svih iz različitih podneblja regije Franciacorta, stvarale nove mješavine bogatijeg i punijeg okusa.

Glavni enolog tvrtke Contadi Castaldi Mario Falcetti naglasio je da je Franciacorta regija koja se zadnjih 40-ak godina intenzivno okrenula proizvodnji vina, odnosno sadnji vinove loze, i gdje se tradicionalnom metodom proizvodi vrhunski pjenušac.

Svaki sudionik unio je svoju osobnost, osjetila i znanje te je potom tim, nakon nekoliko pokušaja, odlučio koju će mješavinu dati na ocjenjivanje. Završni produkt ocjenjivali su voditelji grupa, a pobijedio je tim koji su činili Ivan Širola, Mirna Širola, Giancarlo Zigante, Giorgio Klaj, Serðo Jugovac i organizator Glauco Bevilacqua.

Rovinjski će tim zajedno s pobjednicima ostalih etapa otputovati u sjedište vinarije Contadi Castaldi u Adro, gdje će se birati pobjednički cuvée.

Rovinju su prethodila natjecanja u Polenzu i Cataniji, a uslijedit će u Latini, Molfetti, Monzi, Lodiju i Motti di Vivenzo. Ovo izdanje broji oko 900 sudionika, koji će pripremiti oko 150 cuvéea.

Pobjednička mješavina u Adru će odležati četiri godine i nastat će cuvée »Franciacorta Saten«. Završni pjenušac bit će vrhunske kvalitete i okusa, pripremljen po jedinstvenoj formuli, koja ostaje tajna.
Ideja o ovom natjecanju potekla je iz grupacije Terre Moretti, u čijem se sastavu nalaze i vinarije Contadi Castaldi. Ovaj je dogaðaj organiziran u suradnji tvrtke Cibus et terra iz Momjana i hotelijersko-turističke firme Maistra.
www.glasistre.hr

Tražite posao...

Croatian Afrikaans Albanian Arabic Armenian Azerbaijani Basque Belarusian Bulgarian Catalan Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Czech Danish Dutch English Estonian Filipino Finnish French Galician Georgian German Greek Haitian Creole Hebrew Hindi Hungarian Icelandic Indonesian Irish Italian Japanese Korean Latvian Lithuanian Macedonian Malay Maltese Norwegian Persian Polish Portuguese Romanian Russian Serbian Slovak Slovenian Spanish Swahili Swedish Thai Turkish Ukrainian Yiddish