Reducirani urod grožða daje visokokvalitetna vina

Svojevremeno je, iz čistog zadovoljstva i ljubavi prema vinovoj lozi i vinu, Slavko Kalazić kupio u Baranji mali zapušteni vinograd zasaðen crnim pinotom i portugiscem. Očistio ga je od korova i raslinja, postavio novu žicu, kolce i stupove te nekoliko mjeseci kasnije, nakon što je kušao svoje prvo mlado vino, bio iznimno zadovoljan što je uloženi trud dao lijep rezultat. No, bio je to samo početak.

- Odluku da krenemo s vinogradarstvom i vinarstvom donijeli smo 2002. godine kada su tržišni uvjeti u ovome poslu, kao i gospodarske prilike u zemlji općenito, bili posve drukčiji. Prve dvije godine bavili smo se kupnjom zemljišta, okrupnjavanjem parcela, nabavom loznih cjepova i pripremom tla za sadnju. U 2004. i 2005. godini zasadili smo ukupno 102.000 trsova vinove loze na više od 16 ha površine. Vinogradi su locirani na potezu izmeðu Zmajevca i Batine, gdje je vrlo izražen pozitivan utjecaj Dunava kao regulatora mikroklime. Upravo sastav tla i klimatski uvjeti u tome dijelu Baranje izuzetno su povoljni za proizvodnju vina vrhunske kakvoće i to je prilika koju svakako treba iskoristiti - ističe Kalazić, inače vlasnik i direktor poduzeća Kronos d.o.o., čiji je jedan segment poslovanja danas posvećen agrobiznisu.

- Analize su pokazale da za relativno male proizvoðače poput nas na tržištu nema prostora ako proizvode vina prosječne kakvoće. Zato je naše dugoročno opredjeljenje proizvodnja visokokvalitetnih i vrhunskih vina. Da slijedimo svoju viziju i da u tome uspijevamo dokazali smo i činjenicom da od devet vrsta vina koja imamo u prodaji, čak njih šest svrstano je u kategoriju vrhunskih vina - reći će Kalazić.

Spomenuta vina su iz berbe 2007. koja je zapravo prva ozbiljna berba s obzirom na količinu ubranog grožða, a vrednovana su od stručnih komisija na lokalnim i meðunarodnim ocjenjivanjima vina gdje su osvojili srebrne i zlatne medalje. Primjerice, na prošlogodišnjem ocjenjivanju vina u Kneževim Vinogradima cabernet sauvignon barrique proglašen je najboljim crnim vinom.

- Svi ti uspjesi poticaj su da nastavimo u tome smjeru. Tako smo ciljanim reduciranjem uroda i nešto kasnijim terminom berbe u prošloj godini postigli ekstremno visoke sadržaje sladora u grožðu. Primjerice, graševina i cabernet sauvignon imali su slador 26, a traminac čak 29 po Babou, i to berbom već krajem listopada. Znam da bi na ovo mnogi mogli gledati s nevjericom, ali i to je naša Baranja - naglasit će Kalazić.

U tijeku je gradnja kušaonice vina kapaciteta 100 osoba kao nadgradnja na postojeći podrum, u kojemu će s prvim danima ljeta moći primiti prve grupe gostiju. Taj će prostor, smatra Kalazić, omogućiti kvalitetnije prezentacije i degustacije njegovih vina, što je u ovom trenutku, dok su ona (još) nepoznata širem tržištu, od osobitog značenja.

Glas Slavonije