Održano osmo ocjenjivanje kakvoće slavonskog kulena

{multithumb thumb_width=135 popup_type=none}OSIJEK - U prostorima Hrvatske gospodarske komore - Županijske komore Osijek, jučer je održano VIII. ocjenjivanje kakvoće slavonskog kulena. članovi ocjenjivačkog suda, pod vodstvom prof. dr. sc. Antuna Petričevića, prof. dr. sc. Drage Šubarića, prof. dr. sc. Ljiljane Primorac, prof. dr. sc. Gorana Kušeca i Krune Muževića, dr, vet. , ocjenjivali su 51 uzorak kulena. Prema riječima Ernesta Nada, voditelja Odsjeka za poljoprivredu pri Županijskoj komori Osijek i tajnika Ocjenjivačkog suda, uzorci kulena pristigli su s područja cijele Slavonije i Baranje, pretežito od proizvoðača koji se proizvodnjom kulena bave vrlo ozbiljno i kojima je to postalo trajna poslovna orijentacija. Osim obveznog trihineloznog pregleda uzoraka, ove su godine prvi put, ali i općenito, na jednom ocjenjivanju kakvoće kulena bile obvezne i analize na prisustvo nitrita i nitrata, koje su se obavile u, lani otvorenom Centru za analizu mesa na osječkom Prehrambenom fakultetu. Rezultati ocjenjivanja i priznanja za najbolje kulene bit će poznati 20. lipnja kada će u Županijskoj komori Osijek biti održana i svečana dodjela nagrada i priznanja.

www.glas-slavonije.hr