Reducirani urod groða daje visokokvalitetna vina
Svojevremeno je, iz čistog zadovoljstva i ljubavi prema vinovoj lozi i vinu, Slavko Kalazić kupio u Baranji mali zapušteni vinograd zasaðen crnim pinotom i portugiscem. Očistio ga je od korova i raslinja, postavio novu icu, kolce i stupove te nekoliko mjeseci kasnije, nakon što je kušao svoje prvo mlado vino, bio iznimno zadovoljan što je uloeni trud dao lijep rezultat. No, bio je to samo početak.
- Odluku da krenemo s vinogradarstvom i vinarstvom donijeli smo 2002. godine kada su trišni uvjeti u ovome poslu, kao i gospodarske prilike u zemlji općenito, bili posve drukčiji. Prve dvije godine bavili smo se kupnjom zemljišta, okrupnjavanjem parcela, nabavom loznih cjepova i pripremom tla za sadnju. U 2004. i 2005. godini zasadili smo ukupno 102.000 trsova vinove loze na više od 16 ha površine. Vinogradi su locirani na potezu izmeðu Zmajevca i Batine, gdje je vrlo izraen pozitivan utjecaj Dunava kao regulatora mikroklime. Upravo sastav tla i klimatski uvjeti u tome dijelu Baranje izuzetno su povoljni za proizvodnju vina vrhunske kakvoće i to je prilika koju svakako treba iskoristiti - ističe Kalazić, inače vlasnik i direktor poduzeća Kronos d.o.o., čiji je jedan segment poslovanja danas posvećen agrobiznisu.
Vinograde su kreirali tako da je osiguran optimalan, nevelik prinos po trsu, kako bi svaka bobica groða bila obogaćena maksimalnim sadrajem ekstrakta, sladora, aroma i mirisa.
- Analize su pokazale da za relativno male proizvoðače poput nas na trištu nema prostora ako proizvode vina prosječne kakvoće. Zato je naše dugoročno opredjeljenje proizvodnja visokokvalitetnih i vrhunskih vina. Da slijedimo svoju viziju i da u tome uspijevamo dokazali smo i činjenicom da od devet vrsta vina koja imamo u prodaji, čak njih šest svrstano je u kategoriju vrhunskih vina - reći će Kalazić.
Spomenuta vina su iz berbe 2007. koja je zapravo prva ozbiljna berba s obzirom na količinu ubranog groða, a vrednovana su od stručnih komisija na lokalnim i meðunarodnim ocjenjivanjima vina gdje su osvojili srebrne i zlatne medalje. Primjerice, na prošlogodišnjem ocjenjivanju vina u Kneevim Vinogradima cabernet sauvignon barrique proglašen je najboljim crnim vinom.
- Svi ti uspjesi poticaj su da nastavimo u tome smjeru. Tako smo ciljanim reduciranjem uroda i nešto kasnijim terminom berbe u prošloj godini postigli ekstremno visoke sadraje sladora u groðu. Primjerice, graševina i cabernet sauvignon imali su slador 26, a traminac čak 29 po Babou, i to berbom već krajem listopada. Znam da bi na ovo mnogi mogli gledati s nevjericom, ali i to je naša Baranja - naglasit će Kalazić.
U tijeku je gradnja kušaonice vina kapaciteta 100 osoba kao nadgradnja na postojeći podrum, u kojemu će s prvim danima ljeta moći primiti prve grupe gostiju. Taj će prostor, smatra Kalazić, omogućiti kvalitetnije prezentacije i degustacije njegovih vina, što je u ovom trenutku, dok su ona (još) nepoznata širem trištu, od osobitog značenja.
Glas Slavonije