Odrano osmo ocjenjivanje kakvoće slavonskog kulena
OSIJEK - U prostorima Hrvatske gospodarske komore - upanijske komore Osijek, jučer je odrano VIII. ocjenjivanje kakvoće slavonskog kulena. članovi ocjenjivačkog suda, pod vodstvom prof. dr. sc. Antuna Petričevića, prof. dr. sc. Drage ubarića, prof. dr. sc. Ljiljane Primorac, prof. dr. sc. Gorana Kueca i Krune Muevića, dr, vet. , ocjenjivali su 51 uzorak kulena. Prema riječima Ernesta Nada, voditelja Odsjeka za poljoprivredu pri upanijskoj komori Osijek i tajnika Ocjenjivačkog suda, uzorci kulena pristigli su s područja cijele Slavonije i Baranje, preteito od proizvoðača koji se proizvodnjom kulena bave vrlo ozbiljno i kojima je to postalo trajna poslovna orijentacija. Osim obveznog trihineloznog pregleda uzoraka, ove su godine prvi put, ali i općenito, na jednom ocjenjivanju kakvoće kulena bile obvezne i analize na prisustvo nitrita i nitrata, koje su se obavile u, lani otvorenom Centru za analizu mesa na osječkom Prehrambenom fakultetu. Rezultati ocjenjivanja i priznanja za najbolje kulene bit će poznati 20. lipnja kada će u upanijskoj komori Osijek biti odrana i svečana dodjela nagrada i priznanja.
www.glas-slavonije.hr