I dalje kolinje, ali u klaonicama

Zakon o klanju svinja, koji bi se trebao primjenjivati od početka iduće godine, kod seljaka je izazvao strah i nedoumice. Većina ih se slaže u tvrdnji da sa zabranom kolinja u vlastitu dvorištu nestaje stoljećima njegovana tradicija, a pripremanje mesa i mesnih preraðevina za vlastite potrebe poprima industrijsko obilježje. O toj smo temi razgovarali s ministrom poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva Petrom čobankovićem, koji nam je rekao:

»Neće se taj običaj ukinuti. Možda će se samo nešto malo modificirati, ali nema govora da se kolinje ukida«.

•Na koji će se način modificirati?
- Postavlja se pitanje direktnog klanja na dvorištu u nehigijenskim uvjetima, a to se može riješiti kroz klaoničke objekte koje taj uslužni dio mogu obaviti. Prema zakonu, to se više ne bi smjelo raditi na način kako se radi. Držim, meðutim, da nije suština klanja u onom direktnom klanju do svinjca, nego je suština da se to meso preradi u odreðene preraðevine koje će se trošiti i koje se tradicionalno konzumiraju na gospodarstvu.
•Ima li u Slavoniji dovoljno klaonica?
- Ima.
•Kako će Ministarstvo kontrolirati provedbu zakona i hoće li se njegove odredbe primjenjivati odmah?
- Normalno je da ćemo imati prijelazno razdoblje i da ćemo biti vrlo liberalni u provoðenju zakona. Nikome nije u interesu da ljudima nešto ograničavamo, ali kolinje želimo staviti na višu higijensko-sanitarnu razinu.

Zdravko Sever, Vjesnik