Zamućeno trite maslinova ulja
Nakon što se jedno vrijeme o maslinarstvu govorilo najviše u kategorijama razvoja, obnove maslinika, sadnje novih maslina, primjene suvremenih agrotehničkih mjera, edukacije maslinara i slično, u posljednje vrijeme, nakon što su u tom dijelu učinjeni pozitivni pomaci, sve se više govori o potrebi uvoðenja reda u trenju ulja, a time i njegovom deklariranju.
Problema je mnogo, a potrošači i ozbiljni proizvoðači ele da se uvede red i suzbije crno trište maslinova ulja te osigura vjerodostojnost deklaracija. No, sudeći po sadašnjem stanju, mnogima odgovara lov u mutnom i nije im stalo da se mutno trište maslinova ulja razbistri.
Kod nas ulja, ne samo ona koja se prodaju u raznim vidovima ulične prodaje, na prozorima, pred kućnim pragovima, na trnicama, već i ona u trgovinama, nisu prošla analizu koja bi pokazala njihov točan sastav.Kontrole je premalo, velik problem predstavlja i to što podaci o broju maslina i proizvodnji ulja variraju, uzimaju se odoka, govorimo u kategorijama »oko« i »od - do«, jer ne postoje egzaktni podaci, a već to ukazuje da trištem vlada nered.
Problem je i to što dravni poticaj, koji se dobiva po kilogramu preraðenih maslina, ne završi u financijskom sustavu, jer nakon prerade, maslinara nitko ne obvezuje da ulje isporuči na legalno trište, što širom otvara vrata crnom trištu. Da je problem velik, potvrðuje nam i dr. Vinko Milat, savjetnik u Ministarstvu regionalnog razvoja, šumarstva i vodnog gospodarstva.
- Naalost, jedna trećina trne proizvodnje prodaje se na crno, neflaširano, otvoreno, bez garancije kvalitete. Dosad su svi poticaji bili usmjereni na sadnju maslina i proizvodnju maslinova ulja, pa i na kvalitetu ulja, meðutim, ne i na registrirani promet maslinova ulja. Izradom Pravilnika o ulju i obvezatnim punjenjem u boce trenje ulja htjelo se dovesti u red. Naalost, kontrole i inspekcije nisu zastupljene u dovoljnoj mjeri, a ulje se prodaje na crno, gdje je upitna njegova kvaliteta i podrijetlo, jer se s pravom sumnja u krianje domaćeg i uvezenog maslinova ulja. Treba istaknuti da drava stimulira otkup maslinova ulja, i to s tri kune po kilogramu djevičanskog i sedam kuna za ekstra djevičansko ulje, upravo da bi se kroz otkup usmjerilo ulje trištu, kae Milat.
Meðutim, dogaða se da crno trište ulja cvjeta, jer su tako izbjegnuti trgovačka mara, kontrola kvalitete i PDV te je nemoguće cijenom konkurirati crnom trištu. Tu su najjače pogoðeni pošteni proizvoðači, uljari i zadruge, jer moraju maksimalno raditi kvalitetno i odgovorno i ne mogu nikako konkurirati cijeni ulja na crno, koja moe biti nia i do 50 posto.
- Inspekcija treba raditi svoj posao, polazište mora biti upisnik proizvoðača maslinova ulja, taj proizvoðač mora evidentirati broj stabala, proizvodnju ploda maslina i maslinova ulja te potrošnju ulja, odnosno proizvoðač mora dokazivati promet svog ulja, a samo legalan promet trebao bi dobivati poticaje. Mislimo da bi najkasnije do 2010. godine trebalo potpuno uskladiti sve elemente u ovoj djelatnosti - maslinarski katastar, evidenciju proizvoðača i evidenciju prometa maslinova ulja, kae dr. Milat i dodaje da litra kvalitetnog flaširanog ulja ne bi smjela imati maloprodajnu cijenu višu od 10 eura.
- Inspekcija treba raditi svoj posao, polazište mora biti upisnik proizvoðača maslinova ulja, taj proizvoðač mora evidentirati broj stabala, proizvodnju ploda maslina i maslinova ulja te potrošnju ulja, odnosno proizvoðač mora dokazivati promet svog ulja, a samo legalan promet trebao bi dobivati poticaje. Mislimo da bi najkasnije do 2010. godine trebalo potpuno uskladiti sve elemente u ovoj djelatnosti - maslinarski katastar, evidenciju proizvoðača i evidenciju prometa maslinova ulja, kae dr. Milat i dodaje da litra kvalitetnog flaširanog ulja ne bi smjela imati maloprodajnu cijenu višu od 10 eura.
Sandi Chiavalon poznati je mladi istarski maslinar iz Vodnjana. Njegovo je ekstra djevičansko maslinovo ulje Ex Albis u svjetskom katalogu L’Extravergine, koji smatraju biblijom maslinovih ulja, jedno od 300 najboljih na svijetu. Komentirajući crno trište maslinova ulja kod nas Chiavalon kae da je to velik problem legalnim proizvoðačima.
- Sustav poticaja za litru proizvedenog ulja pozitivan je pomak, ali još je mnogo problema. Inspekcije nedovoljno kontroliraju trište, a jačom kontrolom stvari bi se bre rješavale.
. Njegovo je ekstra djevičansko maslinovo ulje Ex Albis u svjetskom katalogu L’Extravergine, koji smatraju biblijom maslinovih ulja, jedno od 300 najboljih na svijetu. Komentirajući crno trište maslinova ulja kod nas Chiavalon kae da je to velik problem legalnim proizvoðačima.
- Sustav poticaja za litru proizvedenog ulja pozitivan je pomak, ali još je mnogo problema. Inspekcije nedovoljno kontroliraju trište, a jačom kontrolom stvari bi se bre rješavale.