Istarski vinari ne pamte raniju berbu groða
PULA - Ni djedovi vinara, a slijedom toga ni sami vinari ne pamte toliko ranu berbu groða. Po svemu sudeći, vinari su zbog ovogodišnjih klimatskih uvjeta, suše, snanih toplina, manjka kišnih razdoblja, bili prisiljeni već sredinom kolovoza započeti berbu groða koja u prosjeku počinje tek sredinom rujma. U razgovoru s poznatim istarskim vinarima doznajemo da ta činjenica neće stvoriti probleme u preradi groða, ali će prinos biti nešto manji. - To i nije problem, jer nikada nisam gledao na kvantitetu, nego na kvalitetu koja ni ove godine neće biti upitna - rekao je istarski vinar Andi Šipetić, proizvoðač prvenstveno crnog merlota caberneta, sauvignona te ponešto chardonnaya na svojih 6 hektara vinograda na području Poreštine, Motovuna i Grimalde.Tvrdi da su mu podrumski uvjeti za preradu groða prilagoðeni ranijoj berbi, te da kontrolom parametara kiselina i šećera u groðu ne bi trebalo biti problema u proizvodnji vina.
- Bitno je da kvaliteta groða, odnosno odnos šećera i kiseline bude u adekvatnoj razini, što kod mene i jest situacija - rakao je Šipetić. Naglasio je da svi vinari od sada moraju pomnije pratiti klimatske promjene i prilagoðavati sam vinograd i rad u njemu klimatskim promjenama.
Šipetić, koji je proteklih godina svoju berbu obavljao mnogo kasnije, ove će godine početi dva, tri tjedna ranije, kako vremenske prilike budu dopuštale. Oko 25% manji prinos nego lani očekuje i Ivica Matošević, jedan od najpoznatijih istarskih proizvoðača vina, ujedno predsjednik Vinistre.
On je ovogodišnju berbu započeo već prošloga tjedna, sauvignon i chardonnay, a trenutno traje berba malvazije, nakon čega će slijediti crne sorte. U kvalitetu vina, od loza posaðenih na 20-ak hektara zemlje na prostoru Grimalde i Bujštine, ne sumnja jer su uvjeti u podrumima neupitni.
Vidno bolja berba groða
Branje ovisi o parametrima groða, a oni uvelike variraju ovisno o poloaju vinograda, opterećenosti trsa i tome slično, pa nema pravila kada će koji vinar početi berbu, kae Matošević.
- Moemo konstatirati da će i ova berba biti veliki izazov za proizvoðače malvazije, koja je iz godine u godinu vidno bolja. Ne sumnjam da će se svi proizvoðači potruditi - rekao je Matošević.
- Bitno je da kvaliteta groða, odnosno odnos šećera i kiseline bude u adekvatnoj razini, što kod mene i jest situacija - rakao je Šipetić. Naglasio je da svi vinari od sada moraju pomnije pratiti klimatske promjene i prilagoðavati sam vinograd i rad u njemu klimatskim promjenama.
Šipetić, koji je proteklih godina svoju berbu obavljao mnogo kasnije, ove će godine početi dva, tri tjedna ranije, kako vremenske prilike budu dopuštale. Oko 25% manji prinos nego lani očekuje i Ivica Matošević, jedan od najpoznatijih istarskih proizvoðača vina, ujedno predsjednik Vinistre.
On je ovogodišnju berbu započeo već prošloga tjedna, sauvignon i chardonnay, a trenutno traje berba malvazije, nakon čega će slijediti crne sorte. U kvalitetu vina, od loza posaðenih na 20-ak hektara zemlje na prostoru Grimalde i Bujštine, ne sumnja jer su uvjeti u podrumima neupitni.
Vidno bolja berba groða
Branje ovisi o parametrima groða, a oni uvelike variraju ovisno o poloaju vinograda, opterećenosti trsa i tome slično, pa nema pravila kada će koji vinar početi berbu, kae Matošević.
- Moemo konstatirati da će i ova berba biti veliki izazov za proizvoðače malvazije, koja je iz godine u godinu vidno bolja. Ne sumnjam da će se svi proizvoðači potruditi - rekao je Matošević.