Umijeće kuanja vina
Koja je svrha kušanja vina? Razumno pitanje ukoliko ovaj ritual u vama priziva sliku vinskog snoba koji pretjeruje u metaforama i gestikulaciji čašom. Zašto se, recimo, oko ispijanja Coca-Cole, mlijeka ili ledenog čaja ne podie toliko sofisticirane prašine. Svi koji znaju odgovor reći će vam da je vino nešto drugo. Umijeće ispijanja vina, kako bi rekli svi vinski filozofi, istovremeno pobuðuje osjećaje i intelekt. Posvetite li se vinu s dunim štovanjem, svakom ispijenom čašom bit ćete bogatiji za lekciju povijesti, geografije, botanike, antropologije, religije i kulture ivljenja.
Stoga ne postoji razlog takvoj predrasudi kao ni strahu pred znanjem koje će vas obogatiti. Vino je vrijedno razgovora i dijeljenja ugode s prijateljima. Ideja kušanja vina u stvari je vrlo jednostavna.
Usporite, opustite se i razmislite o čaši vina koje vam je u ruci. Uposlite osjetila! Prvo mu ispitajte boju, da li je bistro ili mutno. Udahnite miris. Osjećate li miris voća, cvijeća ili nečega drugog? Kad ste ga uhvatili okom i nosom vrijeme je da vaša usta kau nešto o teksturi i punoći. Uivajte. Na kraju, kad se sve spoji u vašim mislima, krug se zatvara.
Još jedan gutljaj, i još jedan i već dolaze slike vinogorja, čokota, tamnih podruma s hrastovim bačvama. Otkrit će vam se zašto je vino poput ene ili opojnog ljubavnika, ali da bi razvili tu strast potrebno je znanje.