Tijekom siječnja vegetacija miruje stoga vinogradar ima dovoljno vremena kako bi analizirao prethodnu i stvarao planove za nadolazeću godinu.Vinogradari koji planiraju sadnju loze na području Primorske Hrvatske u siječnju započinju s rigolanjem tla ukoliko ta radnja već nije obavljena.Planiranje sadnje se temelji na odabiru sorte, podloge, uzgojnog oblika, razmaku sadnje i obradi tla. Prije svake radnje preporuča se konzultacija sa stručnim osobama (agronomima).Značajan datum za vinare i vinogradare u ovom mjesecu je 22. siječnja kada se obavlja blagoslov vinograda i slavi dan Sv. Vinka tzv. Vincekovo.
