Bjelovar: 'Baby-beef'' ansa hrvatskog govedarstva
BJELOVAR - Udruga za tov i uzgoj junadi "Baby-beef" perdstavila je vlastiti razvojni projekt Baby-beef šansa hrvatskog govedarstva, kojim bi se trebao zaustaviti strmoglavi pad stočarske proizvodnje i sustavno gubljenje utakmica na svjetskom trištu. Naime uz potporu mjerodavnog Ministarstva, upanije i Grada, te stručnu pomoć tima sa zagrebačkog agroniomsmkog fakulteta, uzgajivači iz te udruge kane sačuvati tradiciju autohtonog uzgoja, te od "baby-beefa" učiniti prepoznatljivi hrvatski izvozni brend.
Stroga mjerila
Kako bi finalni marketinški dio priče do posljednjeg detalja odgovarao proklamiranim prednostima nad konkurencijom, izvornost proizvoda od svjeega mesa do prehrambenih delicija utvrðen je strogim mjerilima u načinu prehrane junadi, teine, načina klanja, obrade mesa, sve do tehnika isporuke na trišta. Stroga će pridravanje, tih mjerila, jamčiti i svrstavanje baby-beefa na listu zaštićenih hrvatskih proizvoda.
Prema tvrdnjama čelnika Udruge Tonija Raiča i Zvonimira Nemeta, sustavno smanjenje ponude simentalske teladi domaćeg podrijetla nuno iziskuje uvoðenje novih standarda proizvodnje, što uključuje i detaljne provjere izvoznih pošiljki, poput izvornosti boje, načina hlaðenja i ostaslih klaoničkih postupaka u obradi mesa.Visokoj kvaliteti domaće junadi pridonijet će i poštivanje mjerila u prehrani što podrazumijeva korištenje kukuruza stvorenog selekcijom domaće vrste uvezene u Hrvatsku dvadesetih godina prošloga stoljeća.
Gastronomski brend
Pokraj svjeeg, planirana je i gastronomska ponuda, prvenstveno majburgera i izvornog zaštićenog bjelovarskog stejka od mlade junetine. Neke od mesnih delicija predstavljene su i za prošlogodišnjeg jesenskog sajma, te stoga ne čudi što stol na izlobenom prostoru "Baby-beefa" nije ostavio ravnodušnim ni ministra Petra čobankovića.
Promotivne manifestacije na jučerašnjem su sastanku dogovorene i za ovojesenski sajam. Pokraj znanstveno stručnih skupova o izvornoj proizvodnji junadi, odrat će se i pučka svečanost. Za masovnu je degustaciju perdviðen prostor u središtu grada, a računa li se kako je za glavnog gatronomskog kreatora izabran poznati hrvatski kuhar Branko Ognjenović-Medeni, bolji marketinški potez u "Baby-beefu" nisu mogli izabrati.