Crikvenica: Prvi certifikati za pripremu autohtonih jela
Crikvenica će uskoro
imati prva u Hrvatskoj certificirane ugostiteljske objekte za pripremu
autohtonih jela. Potaknuti interesom stranih i domaćih turista za
autohtonim jelima, u tom su gradu članovi Odbora za gastronomiju,
jednog od nositelja obiljeavanja 120 godina organiziranog turizma u
Crikvenici, odlučili osvjeiti gastronomsku ponudu jelima iz prošlosti.
U kontaktu s našim nonama uvidjeli smo da se u jelima naših starih
krije pravo bogatstvo okusa, mirisa i zdravlja, izjavila je Gordana
Derossi, predsjednica Odbora dodavši kako će se autohtona jela ove
turističke sezone naći na jelovnicima restorana i hotela u Crikvenici,
Dramlju, Selcu i Jadranovu. Ugostiteljski objekt koji na jelovniku ima
autohtona jela na vidnom mjestu imat će istaknut certifikat
"Certificirani ugostiteljski objekt za pripremu autohtonih jela".
Certifikat izdaje Grad Crikvenica samo onim ugostiteljskim objektima
koji imaju zaposlenog kuhara koji je prošao tečaj o pripremi takvih
jela.
Tko će od restorana
dobiti certifikat, saznat će se 22. veljače ove godine na svečanoj
dodjeli certifikata prvim kuharima koji su prošli tjedan od 11. do 16.
pohaðali tečaj u hotelu "Kaštel" u Crikvenici. U tečaj su se aktivno
uključili profesori i učenici Srednje škole dr. Antuna Barca kako bi
stekli dodatna znanja u ugostiteljstvu. Uz tiskanje posebnog jelovnika,
Gordana Derossi kae da razmišljaju i o izradi posebne uniforme za
ugostitelje koja će objediniti zahtjeve struke i etno obiljeja
crikveničkog kraja. Ovim projektom crikvenička autohtona jela postat će
stalni dio ugostiteljske ponude i na taj način će se zadovoljiti
potrebe turista te pruiti im dašak prošlosti za vrijeme njihovog
boravka u Crikvenici. Certifikati će se obnavljati svake godine pa će
tako i certifikacijske naljepnice imati godišnje oznake.
Tečaj za nove kuhare odravat će se svake godine krajem siječnja. Ovo je samo jedan od noviteta gastronomske ponude grada jer cijele godine se priprema niz dogaðanja u sklopu obiljeavanja 120 godina organiziranog turizma u Crikvenici. Primjerice, za vrijeme odravanja manifestacije "Dani antike" turistima će se nuditi jela starih Rimljana, dok ih je od autohtonih odabrano 29 vrsta jela. Autohtona jela pronaći će 19. lipnja graðani Crikvenice, Jadranova, Dramlja i Selca te njihovi gosti na obiljeavanju 120 godina turizma na velikom stolu dugom 120 metara. Stolovi će biti prigodno ukrašeni i označeni, a za posjetitelje bit će tiskan letak s popisom jela i svih ugostitelja koji su ih pripremili. Osim toga Odbor za gastronomiju će tijekom godine biti aktivan i u sklopu Ribarskog tjedna te predstavljanja crikveničkih autohtonih jela u Zagrebu, dok će se u 2009. godini izdati i prigodna kuharica.
Tečaj za nove kuhare odravat će se svake godine krajem siječnja. Ovo je samo jedan od noviteta gastronomske ponude grada jer cijele godine se priprema niz dogaðanja u sklopu obiljeavanja 120 godina organiziranog turizma u Crikvenici. Primjerice, za vrijeme odravanja manifestacije "Dani antike" turistima će se nuditi jela starih Rimljana, dok ih je od autohtonih odabrano 29 vrsta jela. Autohtona jela pronaći će 19. lipnja graðani Crikvenice, Jadranova, Dramlja i Selca te njihovi gosti na obiljeavanju 120 godina turizma na velikom stolu dugom 120 metara. Stolovi će biti prigodno ukrašeni i označeni, a za posjetitelje bit će tiskan letak s popisom jela i svih ugostitelja koji su ih pripremili. Osim toga Odbor za gastronomiju će tijekom godine biti aktivan i u sklopu Ribarskog tjedna te predstavljanja crikveničkih autohtonih jela u Zagrebu, dok će se u 2009. godini izdati i prigodna kuharica.
www.poslovni.hr